V CLAIT - o início

Um bom evento começa com um bom jantar. Como parte dos convidados e participantes do V CLAIT (Congresso Latino-Americano de Investigação Turística) ficou no hotel Braston, fomos à Pizzaria Mancini, no outro lado da rua (Rua Augusta com Avanhadava, São Paulo).

Um lugar charmoso e tranquilo, com pizzas ótimas ...

... e aipirinhas, o que muito encantou as celebridades presentes: Pauline Sheldon (Universidade do Havaí), Douglas Pearce (Victoria University of Wellington, Nova Zelândia) e Regina Schluter (editora da Estudios y Perspectivas en Turismo, da Argentina).

Karina Solha e Marcelo Vilela, ambos da EACH-USP e da Comissão Organizadora do evento, fizeram sala para Pablo Szmulevicz, da Universidad Austral de Chile, que trouxe vários alunos e professores de sua terra.

Mariana Aldrigui riu muito com Betsy e a mesa toda.

Parte da turma do Chile e, ao fundo, alunos da UNESP Rosana, SP, onde há um campus exclusivo para o curso de turismo.

As profas. Madalena Aulicino (EACH-USP), Ada Dencker (UAM) e Marília Ansarah (UNIP) são amigas de muitos congressos e eventos.

Os profs. Alexandre Panosso (EACH-USP), Álvaro Lópes Lópes (UNAM - México) e Sidnei Raimundo (EACH-USP) louvaram os eflúvios e sabores do México.

As profas. Susana Gastal (UCS), Karina Solha (EACH-USP) e Débora Braga (ECA-USP) também são conhecidas de muitos eventos e festas. Susana é muito querida e será uma das anfitriãs do X Anptur em Caxias do Sul, RS.

Os jovens doutores Anderson Souza, Luiz Augusto Mendes e Sérgio Leal, são de universidades federais do nordeste e fazem parte do circuito internacional de pesquisadores.

O plenário do principal salão do Centro de Convenções da EACH lotou com um público de todas as partes do Brasil e de vários países do mundo.

Mirian Rejowski (USP e UAM), Regina (Argentina) e Rosana (Uruguai) são algumas das pesquisadoras veteranas com uma longa lista de projetos e publicações.

As novas gerações puderam conviver com suas bibliografias e curtir o ambiente de um evento internacional.

O coffee break das seis horas marcou o fim das atividades em grupo e foi um momento de conviver ...

... e acalmar a fome que perpassava corpos e mentes.

Pauline Sheldon fez a conferência de abertura, mostrando como as novas tecnologias de informação podem auxiliar no ensino e pesquisa do turismo. Falou inclusive do acesso livre às informações e da necessidade de se articular grupos, conhecimentos e técnicas de maneira sinérgica e eficaz.

Cá estou com Alexandre Panosso e Sérgio Leal. Nós três escrevemos um capítulo sobre ensino e pesquisa em turismo no Brasil, em um livro publicado na Austrália.

Alunos(as) do curso de Lazer e Turismo, como sempre, ajudaram em toda a logística, apoio e brilhantismo do evento. Em plena semana de recesso, vários de nossos discentes participaram e trabalharam conosco com muita vontade, disposição e humor.

Abaixo a ficha técnica do V CLAIT:

COMITE CIENTÍFICO

1. Pablo Szmulewicz, Universidad Austral de Chile, Chile
2. Mirian Rejowski, Universidade de São Paulo, Brasil
3. Rossana Campodónico, Universidad de la Republica del Uruguay, Uruguay
4. Juan Carlos Mantero, Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina

COMISSÃO ORGANIZADORA (Universidade de São Paulo)

1. Karina Toledo Solha, Universidade de São Paulo, Brasil
2. Mariana Aldrigui, Universidade de São Paulo, Brasil
3. Cynthia Harumy Watanabe Corrêa, Universidade de São Paulo, Brasil
4. Marcelo Vilela de Almeida, Universidade de São Paulo, Brasil

Patrocinadores

• Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina
• Universidad Austral de Chile, Chile
• Universidad de la Republica del Uruguay, Uruguay
• Universidade de São Paulo, Brasil

 Eixos de discussão e apresentação de trabalhos:

Eixo 1 – Inovação no Turismo

Eixo 2 – Destinos Turísticos

Eixo 3 – Planejamento e Gestão de Empreendimentos Turísticos

Eixo 4 – Marketing turístico

Eixo 5 – Cultura e turismo

Eixo 6 – Turismo e meio ambiente

Eixo 7 – Educação em turismo

Eixo 8 – Pesquisa em turismo

Eixo 9 – Novas modalidades de turismo

Eixo 10 – Outros temas

IX ANPTUR, em São Paulo

A Universidade Anhembi-Morumbi (São Paulo) mais uma vez sediou o congresso da Associação Nacional de Pós-Graduação em Turismo, Anptur. A Associação atinge paulatinamente a maturidade institucional à medida em que mais pesquisadores, docentes e estudiosos se congregam anualmente para trocar experiências, contatos e convivências. Um número cada vez maior de mestres e doutores, pesquisando no Brasil e no exterior, tem garantido patamares elevados de discussão e aprofundamento em temas realtivos a viagens e turismo. Muitos estrangeiros tem participado, cientes do protagonismo brasileiro nas novas (des) ordens internacionais.

Carlos Tomelin é da Univali-SC, que sediou o congresso do ano passado em Balneário Camboriú, SC. Elizabeth Wada é da UAM e presidenta da Aptur. Mário Beni é o nosso mestre e amigo, sempre sensível e atento aos detalhes políticos e sutis de nossa vasta e diversificada turma.

Isabel Baptista é especialista em filosofia e educação, da Universidade Católica do Porto, Portugal. Ministrou a conferência de abertura falando sobre a importância das relações e convivências pessoais na hospitalidade e no turismo.

Os prédios da UAM em Santo Amaro são modernos e confortáveis.

 E os prédios da vizinhança são bem  descolados.

Durante os almoços light e saborosos, as pessoas se sentiam à vontade para conversar e experimentar o inesgotável prazer da convivência junto aos seus pares (e alguns ímpares também).

Rosana Mazzaro (UFRN) é uma das amigas que sempre compartilha risos e comentários bem humorados sobre a vida,  mundo e sobre nós mesmos.

Miguel Bahl (UFPR) e Ada Dencker (UAM) são outros clássicos amigos e companheiros de viagens e aventuras no fantástico mundo do turismo.

A cerimônia de encerramento contou com o famoso arquiteto britânico Robert Adam (esquerda), moderação de Eduardo Yázigi (USP) ...

... e com o catalão Jordi Tresserras, da Universidade de Barcelona. Ambos, Adam e Jordi, são especialistas em questões culturais e isso marcou o encerramento da Anptur em 2012. Como professor do mestrado em Estudos Culturais da USP achei ótimo e delicioso o tom que marcou as conferências internacionais do evento.

Na quinta e sexta-feira ocorreram as apresentações de trabalho. Numa das salas, sobre epistemologia e metodologia, estiveram, entre tantos astros e estrelas, Alexandre Panosso (EACH-USP), Ada Dencker (aposentada, mas colaborando com a UAM) e Mário Beni, também aposentado mas atuante em todos os lugares.

Sete dissertações de mestrado foram selecionadas para concorrer às três premiações que contemplam jovens pesquisadores(as).

O título de pesquisadora destaque deste ano ficou com Dóris Van de Meene Ruschmann, aposentada da ECA-USP e responsável, durante anos, pelo mestrado em turismo da Univali-SC, que tem nota 5,0 da CAPES, a maior nota nos mestrados da área, no Brasil. Já foram homenageados pela Antur como pesquisadores destaque: Wilson Rabahy, Margarita Barretto, Luzia Neide Coriolano, Eduardo Yázigi e Dóris Ruschmann. Mário Beni é pesquisador emérito e Alexandre Panosso recebeu uma homenagem como emergente.

Beth Wada foi a mestre de cerimônias de todos os atos e eventos do encerramento. Sábia decisão, afinal ela é quem mais conhece os meandros, sutilezas, suscetibilidades e idiossincrassias de sua turma. Aliado ao fato de ela ser despachada, direta e objetiva, a cerimônia que fluiu sem aquelas encrencas burocráticas ou melosidades pseudo-dramáticas que turvam alguns eventos. Ali foi tudo tranquilo, prático e leve. Flores, brindes, placas e abraços foram trocados em meio a um bom humor e afabilidades sem muitoatrevimento. Enfim, na medida. 

Beth Wada comentou também sobre o II INVTUR, ocorrido em Aveiro, organizado por Carlos Costa, onde vários dos presentes compartilharam da hospitalidade portuguesa. Ficou claro nesse evento os fortes laços que unem o Brasil a países como Portugal, Espanha, Reino Unido, Chile, Argentina, Austrália e Nova Zelândia.

Foi anunciado o local do X Anptur: Universidade de Caxias do Sul, em Caxias do Sul, serra gaúcha. Deverá ser em outubro de 2013 e  o tema será relacionado com inovação e criatividade.

Depois de encerradas as atividades fomos tomar umas na pizzaria Braz, onde terminamos de por em dias as anedotas (nacionais e internacionais), cases e percpectivas para os próximos milênios.

Calor e furor em Cuiabá

Eis que na última sexta-feira embarquei no busão aéreo da GOL (em breve vai ter gente viajando em pé; é sério e começará nos EUA) rumo à Cuiabá. Decolei de Guarulhos.

Logo na arrancada, rumo aos céus, passei por minha universidade, a EACH-USP (USP-Leste), que se descortinava ante meus olhos.

Rumo ao oeste, a aeronave ganhou altura rapidamente e quando passamos pela zona sul, marginal Pinheiros (o arco branco é o Jockey Club), já estávamos bem alto.

À noite dei uma palestra para a turma de graduação da Faculdade Afirmativo (tinha gente também da Anhaguera) e no dia seguinte acordei com o sol cuiabano para um dia inteiro de curso na pós-graduação em Hotelaria da Afirmativo.

A cidade está em obras, públicas e privadas, fruto da riqueza do agro-business, da mineração e da Copa de 2014. Novos restaurantes e espaços de lazer foram inaugurados, como esse restaurante à beira-rio, com varandas imensas cercadas por muito verde, se bem que a época é de secura e poeira.

Aqui estou com a prof. Luciene (à minha esquerda) e a turma da pós. Muitos trabalham na área em pousadas, hotéis e empresas ligadas aos serviços.Gente descolada que passou o final de semana ouyvindo  e discutindo comigo gestão de entretenimento na hotelaria. Contaram vários casos e exemplos que enriqueceram as aulas.

Esse é o marco do centro geodésico da América do Sul. Fica em Cuiabá, bem ao lado da Câmara Municipal. O único probleminha é que o marco é tão alto que não sai inteiro nas fotos, a não ser que se atravesse a rua, mas aí a criatura fica reduzida ao ínfimo.

No sábado fomos almoçar na Peixaria da Vovó, na área central de Cuiabá. É um desses lugares decorados com cuidado e carinho ...

... e com um belo aquário, de águas tão cristalinas que se confundem com o cenário.

É um rodízio de peixes fluviais e delícias da região. O almoço começa com um caldo de piranha, passa pelos jacarés e continua com os peixes como esse pacu recheado. Já viu pacu de 30 metros? Papel higiênico (sorry, não resisti).

Alguns detalhes do artesanato local, que fazem o clima do restaurante.

Depois das aulas de domingo, fomos almoçar na Chapada dos Guimarães, localizada a 60 km de Cuiabá. É um maciço arenítico com uns 900 metros de altura. Condomínios charmosos - e caros - foram construídos nas beiras do precipício, em volta do centro histórico da cidade.

Esse é o visual do restaurante Morro dos Ventos.

Comer curtindo esse cenário é um prazer ao cubo.

Essa é a Maria Isabel. Um prato composto por arroz com carne seca e vários outros condimentos e temperos que não revelarei (porque não lembro), feijão e farofa de banana. Tudo feito em panelas de ferro, acompanhados por uma pimenta de longo prazo (opcional).

O cardápio do restaurante tinha várias gracinhas publicadas e escolhi três delas ...

... das mais ousadas e atrevidinhas ...

... para brindar aos nossos seletos leitores(as).Comer, beber, ver, rir e esquecer do mundo é algo sagrado e abençoado.

Cá estou com a Profa. Luciene, coordenadora da área de turismo da Afirmativo. O marido dela, o Lincoln, tirou a foto. O casal é um exemplo de hospitalidade e informalidade aliados ao cuidado, na medida, que faz a gente se sentir em casa. Eles foram de uma gentileza imensa para comigo (e com quem os visita) e merecem meu agradecimento público.

Essa é a igreja da Chapada dos Guimarães. Antiga, toda decorada com peças portuguesas, uma preciosidade despojada das serras matogrossenses.

No final da tarde de domingo voltamos para Cuiabá e fui ao aeroporto, voltar à Sampa. Cansado, mas feliz da vida com as atividades acadêmicas e turísticas.

Comentários politicamente incorretos da internet

Na minha velha série de "piadas corporativas", que está fora do ar há tempos, faz falta as boas e velhas frases do politicamente incorreto e da grosseria corporativa ou popular. Então, em homenagem ao final de semana, algumas pérolas vulgares:

Cheguei a conclusão de que o Google é mulher: ele não espera nem você terminar a frase e já fica dando palpite...

As mulheres fingem orgasmo para manter a relação, e os homens fingem relação para manter os orgasmos.

Se vegetarianos amam tanto assim os animais, por que  eles comem toda comida dos  pobrezinhos?

Mamãe, por que você bateu naquela mulher que a gente viu chorando no túmulo do papai?

O amor é como a gasolina da vida. Custa caro, acaba rápido e pode ser substituída pelo álcool.

Ex-namorado é que nem vestido: você vê em foto antiga e não acredita que teve coragem de um dia sair com aquilo!

Eu sempre quis ter o corpo de um atleta. Graças ao Ronaldo isso já é possível.

Espermatozóides se cumprimentando: E aí, seu porra?!

Os ursos polares adoram o frio. Os bipolares às vezes adoram, às vezes não...

Antes eu não era perfeito... Faltava-me a modéstia.

O amor não é aquilo  que te pega de surpresa e te deixa totalmente sem ar. O nome disso é  asma.

O amor não faz  brotar uma nova pessoa dentro de você. O nome disso é gravidez.

O  amor não torna as pessoas mais bonitas. O nome disso é maquiagem

Se  beber fosse pecado, Jesus teria transformado água em Fanta  Uva!

Se você não quer ouvir reclamações, trabalhe no SAC da  empresa que fabrica pára-quedas

Todo mundo comete erros. O  truque é cometê-los quando ninguém está olhando.

Calculei meu IMC e  constatei que minha altura está 20 cm abaixo da ideal.

Leio a  Playboy pela mesma razão que leio a National Geographic: Gosto de ver  fotografias de lugares que sei que nunca irei visitar.

Dizem que a  bebida resolve todos os problemas. Pra mim ainda não resolveu, mas eu sou  brasileiro e não desisto nunca!

Se  acupuntura adiantasse, porco-espinho viveria para sempre. 

Quando a  gente envelhece, o cabelo embranquece, o osso adoece, o joelho endurece, a  vista escurece, a memória esquece, a gengiva aparece, a hemorróida  engrandece, a barriga cresce, a pelanca desce, o bilau amolece, o ovo  padece, a mulher se oferece, a gente agradece.

Calorias são pequenos vermes inescrupulosos que  vivem nos guarda-roupas, e que a noite ficam costurando e apertando as  roupas das pessoas.

Se você se lembra de quantas bebeu  ontem, então você não bebeu o bastante.

Quando sua mulher fica  grávida, todos alisam a barriga dela e dizem "Parabéns". Mas ninguém  apalpa seu saco e diz "Bom trabalho"!

Os rankings e sites descolados de serviços

Preparei um pequeno guia para você consultar informações sobre o mundo empresarial nas áreas de serviços em geral. Aqui estão alguns rankings importantes.

Ranking é uma palavra inglesa que significa uma determinada posição em uma escala de responsabilidade, de qualidade ou de status social. No caso de estipular o lugar de empresas, pessoas ou instituições em uma escala, ranking refere-se a uma hierarquia organizada de acordo com determinados métodos, conceitos e princípios. Há todo tipo de escalas no mundo dos negócios: produtividade, reconhecimento de marcas, celebridades, lucratividade, tamanho, crescimento, perspectivas etc. Os serviços – assim como os produtos – são escalonados cuidadosamente por empresas ou profissionais especializados em análises comparativas. Essa prática, tão usual nos Estados Unidos, chega a vários países do mundo, inclusive ao Brasil. Por exemplo, os periódicos Exame, Valor Econômico, Veja, Época, Guia do Estudante e o Guia 4 Rodas organizam rankings das diversos áreas e especialidades. Se a sua marca ou empresa quiser crescer e tornar-se cada vez mais conhecida ela precisará passar pelo crivo dessas análises. Quem chega ao ápice destaca-se no imenso oceano das coisas comuns ou medíocres. Evidentemente os profissionais responsáveis por essas instituições ou empresas serão os aquinhoados com as glórias geradas pela inserção em um ranking de prestígio. Qualquer profissional sente-se recompensado ao ver sua instituição no topo, seja uma universidade, um banco, uma rede de alimentação ou uma clínica médica.

Separei alguns sites que trazem rankings e artigos importantes sobre o mundo da gestão e dos negócios. Muitos estão em inglês, mas com um nível um pouco além do básico é possível entender e comparar as citações.  Os rankings mais importantes do mundo, com seus respectivos sites, são:

Revista Forbes  -  www.forbes.com

Publica a lista dos homens e mulheres mais ricos do mundo e das empresas mais poderosas.

Interbrand – www.interbrand.com

Publica anualmente o relatório “The best global brands” em cooperação com a revista norte-americana Business Week. É um dos mais importantes rankings ebvolvendo marcas mundiais. É uma referência internacional.

O site www.doingbusiness.org , do Banco Mundial publica um importante ranking econômico de países mais viáveis e acessíveis para se fazer negócios.

O site www.rileyguide.com/busrank.html possui vários rankings publicados por instituições ou periódicos menos conhecidos do grande público, mas com importância relevante no mundo social ou empresarial. O acesso mais fácil a essas publicações é através do site acima indicado. A seguir estão as principais instituições com seus sites genéricos e sua atividade especificada.

O site http://foundationcenter.org lista as 100 maiores e mais importantes fundações dos Estados Unidos. O chamado “terceiro setor”, ou organizações não-governamentais (ou ainda Organizações da Sociedade Civil de Interesse Públiso – OSCIPS) têm uma grande relevância nos países desenvolvidos. As fundações Ford ou Kellog´s, por exemplo, são referência em atendimento às necessidades da sociedade civil organizada.

O site http://quotes.nasdaq.com lista diariamente as 100 ações top de informática ba bolsa de valores Nasdaq (New York). A listagem é em ordem alfabética e não de importância.

Uma lista interessante é a www.inc.com/resources/inc500  . É da revista Inc e traz as 500 empresas norte-americanas de pequeno porte com elevados índices de crescimento, um dado importante para investidores e competidores.

O site www.branhamgroup.com traz as 300 empresas canadenses líderes em ICI (Information and Communications Technology). O setor de tecnologia em informação e telecomunicações é um dos que mais cresce no mundo e o Canadá é um dos países onde esse segmento econômico é dos mais relevantes. O site pede uma inscrição na primeira visita e envia um log in e uma senha para acesso. Todo o processo é rápido e gratuito.

Outros sites importantes para estudos sobre qualidade e serviços:

O site www.entrepreneur.com   reúne informações sobre setores de franquias: automóveis; business services (contabilidade, consultoria, treinamento gerencial etc.); produtos infantis; educação; serviços financeiros (controladoria, impostos, finanças etc.); comida; saúde; artigos domésticos (decoração, reforma, móveis etc.); hotéis e motéis; manutenção (reparos, hidráulica, janelas etc.); pet business (tudo para animais domésticos); serviços pessoais (cabeleireiros, cosméticos, academia, bronzeamento etc.); recreação; varejo; serviços em geral; tecnologia (especialmente em informática); e treinamento.  Esse site oferece um panorama abrangente do que o universo denominado “serviços” pode oferecer em opções profissionais.

O site http://money.cnn.com da rede de televisão norte-americana CNN traz informações econômicas e empresariais organizadas em rankings ou tabelas explicativas.

Para artigos sobre qualidade, a revista Quality Digest Magazine oferece inúmeros textos (em inglês) a respeito no site www.qualitydigest.com .

Um site fundamental é www.deming.org . Deming foi um dos pioneiros em estudos sobre qualidade e fundou esse instituto com seu nome. Informações sobre sua vida, os prêmios concedidos pelo instituo e suas atividades são permanentemente atualizados e complementados.

 

Todos esses sites são amplamente utilizados por empresários, políticos, profissionais, acadêmicos, estudantes e jornalistas interessados em informações precisas, organizadas e atualizadas.  Evidentemente essa pequena lista não esgota o assunto, mas algumas da principais referências internacionais aí estão representadas.

Iniciativas e "acabativas" - finalizando projetos

Texto: Luiz Gonzaga Godoi Trigo, 2012

Foto: torres da catedral da Sagrada Família, em Barcelona, Há décadas sendo construída e cuidadosamente esculpida. Não importa o tempo gasto, mas sim a beleza e ousadia do projeto.

Algumas campanhas publicitárias refletem a atmosfera pragmática de nossa era. Nada como o just do it, da Nike ou a frase life is short, play hard, que a Reebok usou por algum tempo para dar a idéia do tempo curto e da necessidade de ações precisas e decisivas. No mundo dos negócios, um dos best sellers sobre isso é Execução, de Ram Charan e Larry Bossidy (Rio de Janeiro: ed. Elsevier/Campus, 2005). “A execução acompanha tudo. Ela permite que você veja o que está acontecendo ao seu redor. É o melhor meio de mudança e transição – melhor que a cultura, melhor do que a filosofia. As empresas voltadas para a execução mudam mais rápido do que as outras, pois estão mais perto da situação... O aprendizado real vem de prestar atenção à experiência” (pág. 17 e 87). Então a teoria, o estudo e a cultura são inúteis? Não, mas o problema é atingir os objetivos de uma forma rápida e certeira, especialmente e tempos de crises que provocam neuroses os gerentes e gestores, receosos de perder negócios, lucros e empregos. O ex-presidente do Conselho Federal de Administração, Rui O. B. Andrade, dizia que a iniciativa sem a “acabativa” não vale nada. É a execução.

Uma versão recente desse pensamento foi a campanha publicitária da IBM. Colecionei seis slogans que se referem à mesma coisa: ação:

Pare de antecipar problemas. Comece a antecipar soluções.

Pare de evitar riscos. Comece a encará-los.

Pare de vender o que você em. Comece a vender o que eles querem.

Pare de pensar com um banco. Comece a pensar como um cliente.

Pare de contar cliques. Comece a contar dinheiro.

Pare de falar. Comece a fazer.

A IBM sabe a importância de entender as mudanças e responder rapidamente a elas. A empresa quase faliu na década de 1980, por erros estratégicos no mercado de computação. Ela subestimou a importância dos computadores pessoais, a agilidade da Microsoft e a agressividade dos japoneses e de seus concorrentes americanos. Em 1993, a empresa começou a mudar e a se reposicionar no mundo. Hoje ela atua na mesma área que um hotel, centro de convenções ou restaurante: presta serviços e resolve problemas de seus clientes. Aliás, resolver problemas não é mais um diferencial competitivo. O importante é prevenir, antecipar os problemas para que nem cheguem a acontecer. E se acontecerem, resolvê-los rapidamente. Portanto a experiência da IBM pode inspirar o setor de serviços, pois foi esse segmento que a salvou. Outras empresas passaram por dificuldades e as superaram: AT&T, British Airways, Compaq, Kodak, Lucent Technologies, Morotola...Claro que é melhor antecipar as dificuldades, mas tão importante quanto é recuperar uma imagem comprometida.

As empresas e profissionais que sobrevivem aos ciclos de euforia/derrocada do capitalismo são, em geral, os que antecipam as mudanças, entendem seu significado e adaptam-se às novas realidades. Trabalham, adquirem conhecimento, estão antenados a tudo e possuem um alto nível de confiança. E executam a maioria de seus projetos, aprendendo com os erros dos projetos problemáticos e esquecendo o que não é importante para suas vidas pessoais e profissionais. São pessoas descoladas (não deixam que nada grude nelas) e articuladas com o mundo real e virtual. Teoria e ação. Planejamento e execução. Cultura e praticidade. Memória, experiência e aprendizado. Entendeu? Então pare de reclamar. Comece a ser sujeito de sua própria história.